Der Osttiroler Senf-Philosoph

Seit 2010 produziert Bernd Troger im Defereggental Senf. Dafür wurde er mehrfach ausgezeichnet – zuletzt im Sommer 2022 mit dem Great Taste Awards in London, einer der höchsten Auszeichnungen der internationalen Lebensmittelbranche. Eigentlich ist er gelernter Koch mit internationaler Erfahrung, aber den Job gab er für die Liebe zum Senf auf. Mittlerweile gibt es über 20 Geschmacksrichtungen, die von fruchtig-süß bis klassisch-rustikal reichen. Trogers Rezepte sind streng geheim. Über die benötigten Zutaten aber redet er gern: Kristallklares und kalkfreies Osttiroler Gebirgswasser, Senf, Kräuter, manchmal Früchte und Honig statt industriellem Zucker. Senf ist für Bernd Troger eine Philosophie.